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Communauté soudée: comment un brasseur artisanal californien conjugue tous ces éléments

Kail est la plus jeune de trois filles. Elle a également trois filles, Lynne Weaver, qui a quitté une carrière lucrative de comptable en fiscalité pour devenir une mère à temps plein. Cependant, la mère de trois enfants motivée savait qu’elle voulait faire plus. Ainsi, en 2013, elle a combiné sa formation en finance à sa passion pour le brassage artisanal pour créer la Three Weavers Brewing Company, qui porte le nom de ses trois filles.

Three Weavers Brewery

Three Weavers founder Lynne Weaver (left) and Brewmaster Alex Nowell (right).

«Je voulais être un modèle pour mes filles, exactement comme ma mère était pour moi et mes sœurs», déclare Weaver, qui le fait justement en gérant cette microbrasserie avec l’aide d’un maître brasseur et d’une équipe dirigeante à majorité féminine. . « Je voulais vraiment que mes enfants sachent que leur mère fait quelque chose dans un domaine dominé par les hommes et le fait bien, et qu’ils peuvent faire ce qu’ils veulent dans le domaine de leur choix. »

Elle est toujours dirigée par des femmes, ce qui rend sa société un peu unique dans le monde de la brasserie artisanale, mais elle affirme ne pas avoir voulu créer ce groupe démographique. «C’est très bien, mais c’est arrivé naturellement», dit Weaver. « J’ai l’impression que c’est parce que les femmes de l’industrie finissent par se tourner vers nous. »

Ils ne sont pas les seuls. Le tisserand et le maître brasseur Alex Nowell sont bien respectés et reconnus dans l’industrie brassicole en raison de leur expertise, qu’ils partagent volontiers avec les autres. Et bien qu’elles soient heureuses de discuter du fait que Three Weavers est dirigée par des femmes, elles sont fières en fin de compte de la capacité de leur équipe et de la qualité de la bière qu’elles produisent.

 

La technologie qui est au top

Une des solutions utilisées par Three Weavers pour maintenir la qualité et répondre aux exigences de production croissantes consiste à utiliser un système d’inspection FILTEC 3G pour vérifier les niveaux de remplissage de leurs pots de 12 et 16 onces. Considérant que Three Weavers utilise 250 canettes par minute, il s’agit d’un élément essentiel de la chaîne de mise en conserve, et Weaver dit qu’ils n’ont jamais envisagé d’inspecter des travaux autres que FILTEC.

FILTEC a commencé à fonctionner à la fin des années 50 avec le partenariat de certaines des plus grandes entreprises de boissons du monde. Ils ont créé le tout premier système d’inspection des bouteilles vides aux États-Unis. Le système a inspecté les bouteilles pour s’assurer qu’elles étaient propres et non endommagées avant leur remplissage.

The FILTEC 3G inspection system can detect over- and under-filled containers and capping defects.

«À la base, FILTEC était au début du mouvement des tests d’inspection utilisé dans l’industrie des boissons», déclare Scott McGinnis, vice-président mondial des ventes et du marketing chez FILTEC. Selon M. McGinnis, la société a considérablement évolué au cours des 60 dernières années pour devenir une gamme complète d’équipements d’inspection.

Three Weavers utilise le système basé sur les rayons gamma de FILTEC, dans lequel un faisceau de particules gamma traverse chaque canette. Si le liquide dans la boîte n’est pas à la bonne hauteur, le faisceau est interrompu et les capteurs détectent que la boîte n’est pas remplie au niveau approprié.

Le système d’inspection FILTEC 3G peut détecter les emballages sous-remplis et sous-remplis et les défauts de bouchage.

Le niveau de précision est généralement compris entre 1 et 2 millilitres.

«Le groupe Three Weavers est un partenaire passionnant pour nous», déclare McGinnis. «Le brassage artisanal, en particulier aux États-Unis, a connu une croissance exponentielle au cours des cinq à dix dernières années.» Selon lui, le système 3G utilisé par Three Weavers a une durée de vie incroyablement longue, peut fonctionner pendant de longues périodes de production et peut s’ajuster pour inspecter des canettes ou des bouteilles. Les systèmes FILTEC peuvent inspecter presque tout, y compris des produits tels que la salsa ou le déodorant, en mesurant si la hauteur à l’intérieur de l’emballage est appropriée.

Building a community vibe in Inglewood, CA.

L’objectif de FILTEC pour Three Weavers est de réduire le risque de responsabilité du client en s’assurant que les boîtes sont bien remplies. De plus, du point de vue de la productivité, le fait de pouvoir sceller la boîte et de la tester, sans interruption de l’activité, empêche la production de ralentir. Avec la FILTEC 3G, une ligne de mise en conserve peut avoir un système entièrement automatisé et vérifier le niveau de remplissage en un seul mouvement à la fin.

FILTEC, ses innovations et son expérience sont disponibles pour les clients de toutes tailles, des plus grands fabricants de bière et de boissons à chaque brasseur artisanal mettant la bière dans une canette. «La brasserie artisanale est devenue une très grande entreprise, mais c’est une très petite industrie», explique McGinnis. «Il existe un petit nombre d’alliances de brasseurs artisanaux et d’organisations de brassage artisanal, et ils parlent entre eux. Aussi compétitif soit-il, il s’agit d’une collaboration étroite entre ces petits brasseurs artisanaux . »

C’est CANarchy!

Collaborer et aider les autres est l’essentiel pour la Three Weavers Brewing Company. «C’est mieux d’aider que d’éviter», dit Weaver, qui se souvient du temps où elle avait volontiers prêté du malt à un concurrent local pour calibrer ses balances. «Notre philosophie au sens de la famille et des amis crée finalement la communauté. Une communauté dans laquelle nous sommes les bienvenus et invitons, inclusifs et non exclusifs. ” Et tout le monde est le bienvenu dans la brasserie, y compris les enfants et les animaux domestiques.

La société Three Weavers Brewing est impliquée dans toutes ses communautés – la communauté des brasseries artisanales, la famille et la famille élargie de ses employés et la communauté d’Inglewood dans la région de Los Angeles. Weaver est fier de soutenir la communauté d’Inglewood, dont la réputation s’est détériorée dans le passé. Elle a choisi d’y installer sa brasserie pour aider à s

Three Weavers Brewing Company’s tap handles change daily.

timuler l’économie locale et à attirer les gens. «Les personnes qui n’ont jamais pénétré dans Inglewood ont une idée préconçue d’un lieu dangereux, et ce n’est pas toujours le cas», dit Weaver. «Cela évolue et change constamment. Ils sont pris eux-mêmes par les lanières. Et nous changeons l’opinion sur Inglewood, une bière à la fois.  »

Au niveau des États, Mme Weaver s’occupe du conseil d’administration de la California Craft Brewers Association, et son entreprise donne du temps et de l’énergie pour donner des conférences à la Brewer’s Association et au Craft Brewer Summit. Ils ont même été sur la scène internationale, avec Nowell en train d’organiser des tables rondes et de juger diverses compétitions de fabrication de bière.

Leur dernière entreprise, dont Weaver est particulièrement fier, est un collectif de brasseries artisanales appelé CANarchy. Selon le site Web de Three Weavers Brewing Company, «CANarchy est un groupe de grandes brasseries régionales réparties aux États-Unis qui se sont regroupées pour préserver leurs marques, leur philosophie de brassage et leur indépendance tout en se soutenant mutuellement dans leurs initiatives de croissance respectives. Weaver dit que le groupe de sociétés, qui comprend jusqu’à présent sept brasseries, se réunit toutes les semaines pour partager informations et meilleures pratiques. Sa devise est «Des entreprises indépendantes à réunir».

Selon Weaver, une telle alliance peut renforcer l’industrie de la brasserie artisanale dans son ensemble et elle correspond à la vision de Nowell pour Three Weaver Brewing Company. «Donner notre temps et notre énergie à la communauté est quelque chose que nous aimons faire», déclare Weaver. «Nous croyons en l’engagement envers la communauté; C’est tout ce qui est mélangé dans notre DNA, et cela se voit à travers ce que nous contribuons, que ce soit au niveau non lucratif ou dans notre propre secteur, ville ou État. Cela nous définit assez clairement.  »

 

Written by guest writer Kelly Summers of ProWrite Inc.

 

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