< < กลับไปที่บทความทั้งหมด

ชุมชนใกล้ชิด: วิธีการที่ผู้ผลิตเบียร์ของแคลิฟอร์เนียรวมตัวกันได้อย่างไร

น้องสาวคนเล็กของพี่สาวสามคน ซึ่งตัวเธอเองก็มีลูกสาวอยู่สามคนเช่นกัน  ลีนน์ วีฟเวอร์ ได้ทิ้งงานนักบัญชีภาษีที่มีรายได้ดี เพื่อมาดูแลเด็ก ๆ แบบเต็มเวลา อย่างไรก็ตาม แม่ของลูก ๆ สามคนนี้รู้ดีว่าเธอเองต้องการทำอะไรมากกว่าใน ดังนั้นในปี พ.ศ. 2556 เธอได้รวบรวมประสบการณ์เกี่ยวกับการเงิน และความหลงใหลในการหมักเบียร์ที่บ้าน มาก่อตั้ง บริษัท ทรี วิฟเวอร์ส์ บรูวิ่ง ซึ่งเป็นชื่อของลูกสาวสามคนของเธอ

Three Weavers Brewery

Three Weavers founder Lynne Weaver (left) and Brewmaster Alex Nowell (right).

“ฉันต้องการเป็นต้นแบบสำหรับลูกสาวของฉัน เหมือนกับแม่ของฉันที่เป็นต้นแบบให้ฉันและพี่สาวและน้องสาวของฉัน” วีฟเวอร์ กล่าว เธอได้ทำโรงบ่มเล็ก ๆ อย่างประสบความสำเร็จโดยมีนักทำเบียร์หญิงและทีมงานบริหารที่มีผู้หญิงเป็นส่วนใหญ่ “ฉันต้องการให้เด็ก ๆ ได้รู้ว่าแม่ของพวกเธอกำลังทำงานในแวดวงที่ผู้ชายมีอิทธิพลและสามารถทำได้ดี และพวกเขาสามารถทำทุกอย่างที่พวกเขาต้องการ ไม่ว่าจะเป็นสาขาใดก็ตามที่พวกเธอเลือก”

ถึงแม้ว่าจะถูกนำโดยผู้หญิง แต่บริษัทของเหล่าก็มีเอกลักษณ์เฉพาะในแวดวงการบ่มเบียร์ วีฟเวอร์กล่าวว่าไม่คิดว่าจะมีคนสนใจเยอะขนาดนี้ “มันเยี่ยมนะ มันเกิดขึ้นเองโดยที่ฉันไม่ได้ทำอะไรเลย” วีฟเวอร์กล่าว “ฉันรู้สึกว่าเป็นเพราะผู้หญิงในอุตสาหกรรมนี้ค่อยๆ ถูกดึงดูดมาหาเรา”

ไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น วีฟเวอร์ และ นักทำเบียร์ อเล็กซ์ โนเวลล์ ได้รับความนับถือมาก และถูกตามตัวจากคนในแวดวงธุรกิจผลิตเบียร์เพราะว่าพวกเขามีความเชี่ยวชาญ ซึ่งพวกเขาก็ยินดีแบ่งปันให้กับผู้อื่น นอกจากที่พวกเขาจะพูดถึงเรื่องบริษัทที่นำโดยผู้หญิง แต่ท้ายที่สุดพวกเขาก็ภูมิใจกับความสามารถในทีมงานของตนทั้งหมด และคุณภาพของเบียร์ที่พวกเขาผลิต

 

 

 

เทคโนโลยีที่ดีที่สุด

สิ่งหนึ่งทีทรี วีฟเวอร์ยังรักษาคุณภาพกับการผลิตที่เพิ่มขึ้นคือการใช้ระบบการตรวจสอบ ฟิลเท็ก 3จี เพื่อตรวจสอบระดับการเติมเบียร์ในกระป๋องขนาด 12 และ 16 ออนซ์  เนื่องจากทรี วีฟเวอร์ผลิตเบียร์ 250 กระป๋องต่อนาที อุปกรณ์ตรวจสอบดังกล่าวจึงเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญมากในสายการผลิตกระป๋อง และวีฟเวอร์กล่าวว่าพวกเขาไม่เคยพิจารณาอุปกรณ์ยี่ห้ออื่นเลยนอกจากของฟิลเท็กเพื่อการตรวจสอบนี้

ฟิลเท็กก่อตั้งในปลายทศวรรษที่ 1950 (พ.ศ. 2493 – 2502) โดยเป็นหุ้นส่วนกับบริษัทบ่มเบียร์ขนาดใหญ่ของโลก ซึ่งสร้างระบบการตรวจสอบขวดเปล่าในสหรัฐอเมริกา ระบบดังกล่าวจะตรวจสอบขวดเพื่อให้แน่ใจว่าขวดมีความสะอาดและไม่เสียหายก่อนการเติมเบียร์

The FILTEC 3G inspection system can detect over- and under-filled containers and capping defects.

“สาระสำคัญคือ ฟิลเท็กกำลังเริ่มตรวจสอบวัตถุเคลื่อนไหวในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มในปัจจุบันนี้” สก็อตต์ แม็คกินนิส รองประธานกรรมการใหญ่ฝ่ายขายและการตลาด ของฟิลเท็ก จากที่แม็กกินนิสกล่าวว่า มีทั้งช่วงที่บริษัทแย่และเจริญเติบโต ตลอดช่วงเวลา 60 ปี จนในตอนนี้เรามีอุปกรณ์ตรวจสอบแบบเต็มสายการผลิตแล้ว

ระบบตรวจสอบฟิลเท็ก 3จี สามารถตรวจสอบตำหนิบริเวณด้านบนและด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุสารแล้ว
ทรี วีฟเวอร์ ใช้ระบบที่ใช้รังสีแกมมาของฟิลเท็ก ซึ่งลำแสงแกมม่าจะทะลุผ่านกระป๋องแต่ละกระป๋อง หากของเหลวในกระป๋องไม่ได้อยู่ในความสูงที่ถูกต้อง ลำแสงจะถูกรบกวน และเซนเซอร์จะตรวจจับว่ากระป๋องไม่ได้ถูกเติมเบียร์ในระดับที่ถูกต้อง

รวมถึงบริเวณฝาบรรจุภัณฑ์ด้วย

ปกติแล้วระดับความแม่นยำอยู่ที่ 1 หรือ 2 มิลลิลิตร

“ทรี วีฟเวอร์ กรุ๊ป เป็นคู่ค้าที่น่าสนใจมากสำหรับเรา” แม็คกินนิสกล่าว “การหมักเบียร์คราฟต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐ เติบโตมากขึ้นในช่วงห้าถึงสิบปีที่ผ่านมา” เขากล่าวว่าระบบ 3มิติ ที่ทรี วีฟเวอร์ใช้มีอายุนานมาก สามารถใช้งานได้ในการผลิตเป็นเวลานาน และสามารถปรับการตรวจสอบกับกระป๋องหรือขวด ระบบของฟิลเท็กสามารถตรวจสอบได้เกือบทุกอย่าง รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ซัลซ่า หรือ สารดับกลิ่นตัว โดยการวัดว่าสารที่อยู่บรรจุภัณฑ์อยู่ในระดับที่ถูกต้อง

สำหรับทรี วีฟเวอร์ เป้าหมายของฟิลเท็กคือการลดความเสี่ยงที่บริษัทจะต้องรับผิดต่อลูกค้า โดยการตรวจสอบว่ากระป๋องถูกเติมสารในปริมาณที่เหมาะสม และในมุมมองของความสามารถในการผลิต คือความสามารถในการปิดผนึกกระป๋องก่อนการตรวจสอบ โดยไม่ขัดขวางการผลิต ทำให้การผลิตไม่ล่าช้า ด้วยฟิลเท็ก 3จี สายการผลิตเบียร์กระป๋องสามารถอยู่ในระบบอัตโนมัติ และถูกตรวจสอบระดับการเติมสารที่ปลายสายการผลิตได้

นวัตกรรมและประสบการณ์ของฟิลเท็กมีให้สำหรับลูกค้าที่เป็นบริษัททุกขนาด จากบริษัทผู้ผลิตเบียร์และเครื่องดื่มขนาดใหญ่ จนถึงผู้ผลิตเบียร์คราฟต์กระป๋อง “ตลาดเบียร์คราฟต์กลายมาเป็นตลาดขนาดใหญ่ แต่เบียร์คราฟต์ก็ยังเป็นอุตสาหกรรมเล็ก ๆ” แม็คกินนิสกล่าว “มีพันธมิตรผู้ผลิตเบียร์ และโรงผลิตเบียร์คราฟต์จำนวนไม่เยอะมาก และพวกเขายังคงหารือกัน แม้ว่าจะเป็นการแข่งขัน บรรดาโรงผลิตเบียร์คราฟต์ก็ยังคงประสานงานกันอยู่”

 

แคนนาร์ชี!

การประสานงานและการช่วยเหลือซึ่งกันและกัน คือสิ่งที่บริษัท ทรี วีฟเวอร์ส์ บูรวิ่ง ทำเสมอมา “การยื่นมือช่วยเหลือดีก

Building a community vibe in Inglewood, CA.

ว่าการหันหลัง” วีฟเวอร์ กล่าว เธอพูดย้อนถึงตอนที่เธอยืมมอลต์จากคู่แข่งในท้องถิ่นเพื่อตั้งเครื่องวัด “เราอยู่ในวัฒนธรรมชุมชนที่มีลักษณะเป็นครอบครัวและเพื่อน ซึ่งคนในชุมชนมีความยินดีและยอมรับเพื่อนในชุมชน เราอยู่ร่วมกันไม่ได้แยกกัน” ทุกคนได้รับการเชื้อเชิญให้มาชมโรงบ่มเบียร์ รวมถึงเด็ก ๆ และสัตว์เลี้ยงด้วย

 

บริษัท ทรี วีฟเวอร์ บรูวิง มีส่วนร่วมกับชุมชนต่าง ๆ ชุมชนผลิตเบียร์คราฟต์ ครอบครัว และครอบครัวของพนักงาน และชุมชนอิงเกิลวู้ด ในรัฐลอส แองเจอลิส  โดย วีฟเวอร์ ภูมิใจในการช่วยเหลือชุมชนอิงเกิลวู้ด ซึ่งไม่ค่อยมีชื่อเสียงในอดีต หล่อนเลือกที่จะตั้งโรงบ่มที่นี่เพื่อช่วยเศรษฐกิจชุมชนให้ดีขึ้น และดึงดูดคนเข้ามา “คนที่ไม่เคยย่างเท้ามาอิงเกิลวู้ดมีความคิดว่าที่นี่อันตราย แต่มันก็ไม่สำคัญ” วีฟเวอร์ กล่าว “ชุมชนนี้ดีขึ้นและกำลังเปลี่ยนแปลง” พวกเขายืนขึ้นได้ด้วยรองเท้าบู้ทของพวกเขาเอง และเรากำลังเปลี่ยนแปลงความคิดเกี่ยวกับอิงเกิลวู้ด โดยการมาลองกินเบียร์สักครั้ง”

ในระดับของรัฐ วีฟเวอร์อยู่ในคณะกรรมการสมาคมผู้ผลิตเบียร์คราฟต์ของรัฐแคลิฟอร์เนีย และบริษัทของหล่อนลงแรงและเวลาในการพูดแทนสมาคมผู้ผลิตเบียร์และการประชุมเบียร์คราฟต์ บริษัทยังเคยอยู่ในระดับนานาชาติพร้อมกับโนเวลล์ในการหารือกับคณะกรรมการ และการตัดสินการประกวดการทำเบียร์หลายงาน

Three Weavers Brewing Company’s tap handles change daily.

ในการลงทุนล่าสุด ซึ่งวีฟเวอร์รู้สึกภูมิใจมาก คือการรวมกลุ่มของผู้ผลิตเบียร์คราฟต์ ชื่อ แคนนาร์ชี จากเว็บไซต์ของทรี วีฟเวอร์ บรูวิ่ง มีการระบุว่า “แคนนาร์ชีเป็นกลุ่มของผู้ผลิตเบียร์ชั้นนำประจำภูมิภาคในสหรัฐอเมริกา และทำงานร่วมกันเพื่อรักษาตราผลิตภัณฑ์ของพวกเขา  ปรัชญาการหมักเบียร์ และความเป็นอิสระ ในขณะที่ช่วยเหลือสมาชิกกันและกัน เพื่อให้บริษัทเติบโต” วีฟเวอร์กล่าวว่ากลุ่มนี้ ซึ่งตอนนี้มีผู้ผลิตเบียร์เจ็ดรายแล้ว ได้มาเจอกันทุกสัปดาห์เพื่อแบ่งปันข้อมูลและวิธีการทำงานที่ดีที่สุด คติประจำใจของกลุ่มนี้คือ “เป็นอิสระ แต่ร่วมมือกัน”

วีฟเวอร์กล่าวว่าการรวมกลุ่มนี้สามารถทำให้อุตสาหกรรมเบียร์คราฟต์ทั้งหมดแข็งแกร่งขึ้น และสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของเธอและโนเวลล์ ที่มีต่อ บริษัท ทรี วีฟเวอร์ บรูวิ่ง ที่ว่า “การให้เวลาและกำลังของเราให้ชุมชนเป็นสิ่งที่เรารักที่จะทำ” วีฟเวอร์ กล่าว “เราดำเนินการและจะสานต่อพันธะสัญญาของเราให้แก่ชุมชน นี่เป็นสิ่งที่อยู่ในดีเอ็นเอของเรา

ซึ่งแสดงออกผ่านสิ่งที่เราทำ ซึ่งเราไม่ได้แสวงหากำไร เพื่อช่วยเหลืออุตสาหกรรมของเรา เมือง หรือรัฐของเรา สิ่งเหล่านี้บอกความเป็นตัวเราได้ชัดเจนที่สุด”

 

 

 

 

Written by guest writer Kelly Summers of ProWrite Inc.

 

กลับไปด้านบน