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Inspeccionar. Detectar. Proteger: Etapas del sistema de inspección para la Inocuidad Alimentaria.

Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria (FSMA) de la FDA se llama la reforma más radical de las leyes de Inocuidad alimentaria en los Estados Unidos en más de 70 años. El expresidente Obama firmó la ley el 4 de enero de 2011 y desde su firma, la FDA ha estado finalizando las reglas de implementación. Desde la granja hasta el plato de comida, la revisión del sistema regulatorio de alimentos tiene un impacto en cada segmento de la cadena de suministro de alimentos.

La FSMA está cambiando la cultura del sistema de Inocuidad alimentaria en los Estados Unidos. FSMA cambia el enfoque de la FDA para garantizar la inocuidad de los alimentos a través de la prevención de la contaminación microbiana en lugar de solo reaccionar ante el problema después de que ya haya ocurrido. Con los nuevos cambios en las regulaciones de Inocuidad alimentaria también vienen nuevos desafíos de cumplimiento para la industria alimentaria. Cada negocio involucrado con la producción de alimentos debe invertir el tiempo para comprender las reglas implementadas por la FMSA. La Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria tiene una multitud de normas que deben cumplirse y procedimientos a seguir para cumplir con la ley.

La norma de la FDA sobre defensa alimentaria requiere que las instalaciones nacionales y extranjeras aborden procesos vulnerables en sus operaciones para evitar actos en el suministro de alimentos destinados a causar daños públicos a gran escala. La regla requiere que las empresas de alimentos más grandes tengan un plan de defensa de alimentos por escrito que aborde las vulnerabilidades significativas en una operación de alimentos.

Los sistemas de inspección deben garantizar que los fabricantes y procesadores de alimentos cumplan con los requisitos específicos de Inocuidad alimentaria exigidos por el condado en el que operan y venden productos. Las manufacturas y los procesadores pueden evitar retiros costosos, proteger la integridad de sus marcas, mantener clientes leales y evitar el riesgo de costosas demandas legales. La inspección y detección son procesos importantes en el ciclo de producción.

Con las regulaciones actuales, la industria de fabricación de alimentos y bebidas está adoptando la automatización del sistema de visión para proteger sus productos y consumidores. Desechar un producto valioso o retirar un producto debido a una falla en la inspección es la peor pesadilla de un fabricante. Con las muchas etapas a lo largo del proceso de fabricación, en raras ocasiones, los contaminantes pueden terminar en la línea de producción.

Para cumplir con los requisitos de FMSA, los fabricantes deben asegurarse de que sus sistemas de inspección funcionan correctamente en cada etapa del ciclo de vida del equipo. Hay tres etapas, validación, verificación y monitoreo. Cada etapa juega un papel distinto en el proceso.

Food and Beverage Safety Flowchart

La etapa de validación

En esta etapa, el fabricante garantiza que el sistema que el cliente solicitó esté diseñado y fabricado para realizar las inspecciones necesarias antes de la entrega. Esto se puede lograr en las instalaciones de fabricación utilizando contenedores que el cliente desea inspeccionar. Una vez instalado en el sitio, el técnico del fabricante prueba el sistema después de que se instala en la línea de producción. Sin embargo, si el productor cambia los productos a inspeccionar, el sistema deberá volver a validarse para cada cambio.

La etapa de verificación

Durante esta etapa, los sistemas de inspección se verifican regularmente para verificar la efectividad del sistema y deben realizarse durante toda la vida útil del sistema.

La etapa de monitoreo

El proceso de monitoreo puede ser realizado por operadores de línea, pero las máquinas más innovadoras tienen un software de monitoreo de desempeño incorporado que automatiza el proceso y alerta a los operadores de línea cuando hay un problema. Los gerentes de aseguramiento de la calidad tienen documentación en tiempo real, lo que les permite la inteligencia para medir el retorno de la inversión y los datos en caso de visitas al regulador.

Los sistemas de inspección aseguran que los fabricantes no solo se adhieran a las regulaciones, sino que también protegen la integridad de su marca y sus resultados. En FILTEC, nos enorgullecemos de proporcionar la experiencia del sistema de inspección de nuestros clientes para ayudarles a cumplir los objetivos de producción, cumplir con las normas de Inocuidad y proporcionar productos de calidad a sus clientes. Contáctenos para obtener más información sobre nuestros sistemas de inspección de alimentos y bebidas.

Etiquetas de los artículos: Sistemas de inspección de inocuidad de los alimentos, Sistemas de inspección, Sistemas de inspección de la vista, Inspecciones de rayos X

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