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Inspecter Détecter Protéger: étapes du système d’inspection pour la sécurité alimentaire

La loi relative à la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) de la FDA est connue pour être la réforme la plus radicale des lois américaines en matière de sécurité des aliments depuis plus de 70 ans. L’ancien président Obama a signé la loi le 4 janvier 2011 et, depuis sa signature, la FDA a finalisé les règles de mise en œuvre. À partir de la procédure d’élevage jusqu’à l’assiette, le système de réglementation des aliments a un impact sur chaque segment de la chaîne alimentaire.

La FSMA est en train de changer la culture du système de sécurité alimentaire aux États-Unis. La FSMA met désormais la FDA au centre de ses préoccupations pour assurer la sécurité alimentaire par la prévention de la contamination microbienne plutôt que pour réagir au problème après qu’il se soit déjà produit. Avec ces nouveaux changements dans la réglementation en matière de sécurité des aliments, l’industrie alimentaire est également confrontée à de nouveaux défis. Chaque entreprise impliquée dans la production alimentaire doit investir du temps pour comprendre les règles mises en œuvre par la FMSA. La Loi sur la modernisation de la sécurité des aliments énonce une multitude de normes et de procédures à suivre pour se conformer à la loi.

La règle de la FDA relative à la défense alimentaire exige que les installations nationales et étrangères s’occupent des processus vulnérables de leurs opérations. Ceci est fait pour empêcher les actes sur l’approvisionnement alimentaire qui sont destinés à causer un préjudice public à grande échelle. La règle exige que les plus grandes entreprises du secteur alimentaire aient un plan écrit de défense qui s’attaque aux vulnérabilités importantes d’une entreprise du secteur alimentaire.

Les systèmes d’inspection sont conçus pour assurer la sécurité des fabricants et des transformateurs d’aliments. Ces systèmes les obligent à respecter les exigences spécifiques en matière de sécurité des aliments prescrites par le pays dans lequel ils opèrent et vendent leurs produits. Les fabricants et les transformateurs peuvent éviter des rappels coûteux, protéger l’intégrité de leurs marques, conserver des clients fidèles et éviter le risque de poursuites en responsabilité coûteuses. L’inspection et la détection sont des processus importants et utiles dans le cycle de production.

Avec la réglementation en vigueur, le secteur de la fabrication d’aliments et de boissons adopte l’automatisation du système de vision pour protéger ses produits et ses consommateurs. Jeter tout produit de valeur ou réutiliser un produit en raison d’un échec de l’inspection est le pire cauchemar du fabricant. Avec les nombreuses étapes du processus de fabrication, il arrive que des contaminants se retrouvent sur la chaîne de production.

Pour satisfaire aux exigences de la FMSA, les fabricants doivent s’assurer que leurs systèmes d’inspection fonctionnent correctement à chaque étape du cycle de vie de l’équipement. Il y a trois étapes, validation, vérification et surveillance. Chaque étape joue un rôle distinct dans le processus.

Food and Beverage Safety Flowchart

L’étape de validation

À cet étape, le fabricant s’assure que le système commandé par le client est conçu et fabriqué pour effectuer les inspections requises avant la livraison. Cela peut être accompli sur le site de fabrication à l’aide de conteneurs que le client souhaite inspecter. Une fois installé sur site, le technicien du fabricant teste le système après son installation sur la chaîne de production. Toutefois, si le producteur modifie les produits à inspecter, le système devra être validé à nouveau pour chaque modification.

L’étape de vérification

Au cours de cette étape, les systèmes d’inspection sont vérifiés régulièrement pour en vérifier l’efficacité et doivent être effectués tout au long de leur vie.

Phase de suivi / Surveillance

Le processus de surveillance peut être effectué par les opérateurs de ligne, mais des machines plus innovantes sont dotées d’un logiciel de surveillance des performances intégré qui automatise le processus et alerte les opérateurs de ligne en cas de problème. Les responsables de l’assurance qualité disposent d’une documentation en temps réel qui leur permet de mesurer le retour sur investissement et les données en cas de visite des autorités de réglementation.

Les systèmes d’inspection garantissent que les fabricants non seulement se conforment à la réglementation, ils protègent également l’intégrité de leur marque et de leurs résultats. Chez FILTEC, nous sommes fiers de fournir l’expertise de nos clients en matière de système d’inspection afin de les aider à atteindre leurs objectifs de production, de respecter les règles de sécurité et de fournir à leurs clients des produits de qualité. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos systèmes d’inspection des aliments et des boissons.

Article Tags: systèmes d’inspection de la sécurité alimentaire, systèmes d’inspection, systèmes d’inspection de la vision, inspections par rayons X

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