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L’augmentation de l’industrie des petites brasseries dans un environnement de prise de contrôle d’entreprise

Pourquoi les petites brasseries se développent-elles malgré les grandes acquisitions ?

Quand j’étais enfant, j’aimais jouer au Monopoly avec mes amis et ma famille. Je planifierai et achèterai chaque parcelle de terrain aussi vite que possible. Aujourd’hui, les monopoles s’emparent de tous les secteurs économiques, y compris celui de la bière. Les deux principaux acteurs du secteur de la bière sont Anheuser-Busch InBev et MillerCoors, qui contrôlait près de 90% de la production de bière en 2012.

Économiste inquiet lorsque la consolidation s’empare de toute industrie. De nombreuses études montrent que les grandes entreprises font du tort aux travailleurs et compromettent l’innovation. Entre 2002 et 2007, il y a eu une baisse de l’emploi dans les brasseries au cours d’une expansion économique.

Il y a eu une montée subite de l’industrie. Le secteur des brasseries de bière, vieux de 200 ans (entre 2008 et 2016), a été multiplié par six et le nombre d’employés dans ce secteur a augmenté de 120%. Plus choquant, la croissance a eu lieu lorsque la consommation de bière a diminué aux États-Unis.

Attendez, ce n’est pas fini. Malgré la baisse de la consommation, les consommateurs paient davantage pour une bière artisanale de meilleure qualité. Il y a plus que ça…les bières les plus vendues dans le pays perdent des ventes. Entre 2007 et 2016, les expéditions d’Anheuser-Busch, de MillerCoors, de Heineken, de Pabst et de Diageo (Guinness) ont chuté de 14%.

Il est prudent de dire que la révolution de la bière artisanale est en plein effet. Il y a une augmentation de la bière artisanale à travers le pays, des villes de la côte ouest telles que Portland, Denver, San Diego, Seattle et Los Angeles ouvrent la voie avec le plus grand nombre de brasseries artisanales. L’emploi dans l’industrie brassicole de l’Illaho et de l’Idaho a augmenté de 10% entre 2006 et 2016, ce qui tient à la statistique que 2016 était la meilleure année pour la création de l’histoire des brasseries américaines.

Alors, qu’est-ce qui est à l’origine de ce boom de la bière artisanale? Pourquoi maintenant? Quel est le moteur de la croissance? La réponse réside avec le consommateur et l’histoire.

Lorsque la procédure d’interdiction prit fin en 1933, les Américains de tous les États votèrent en faveur de la séparation des producteurs (brasseurs) des détaillants (bars), ce qui créa un système à trois niveaux dans lequel les producteurs (premier niveau) vendaient à des grossistes ou des distributeurs détaillants (niveau trois). Cette division a rendu le monopole difficile jusqu’à ce que Ronald Regan soit devenu président et que le ministère de la Justice assouplisse l’application des lois antitrust qui ont donné naissance à des conglomérats.

La tendance à privilégier les grandes entreprises a donné lieu à la révolution de la bière artisanale. Le Congrès a légalisé le brassage à domicile, ce qui a créé une vague de fabricants de bière qui n’avaient pas peur d’expérimenter de nouvelles saveurs. Après la légalisation, des brasseries telles que la Sierra Nevada et Samuel Adams ont commencé à faire leur apparition, donnant naissance à la révolution artisanale. Dernièrement, de nombreux États ont permis aux petites brasseries artisanales d’ouvrir des salles de conférence et de vendre directement aux consommateurs.

D’un côté, les grandes entreprises peuvent avoir une production plus élevée, des salaires plus élevés et attirer les meilleurs talents. De l’autre côté, l’industrie de la bière artisanale crée des goûts de bière novateurs et a réussi à stimuler l’emploi. L’engouement pour la bière artisanale est un mouvement qui ne montre aucun signe de ralentissement.

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